식물 기반 버터 대안은 물과 식물 유래 오일을 결합하여 만든 비유제품 버터입니다. 비건 버터라고도 합니다. 비건 버터는 음식 준비 중에 손실되는 영양을 업그레이드하기 위해 정기적으로 식품에 첨가됩니다.
최근 퍼시스턴스 마켓 리서치(Persistence Market Research)에 따르면, ” 식물성 버터 대체품 시장은 2021-2031년 동안 꾸준한 시장 성장을 보일 것으로 예상됩니다” . 전 세계 개인의 비건 채식에 대한 인식이 높아지면서 상당한 CAGR 성장으로 시장에 영향을 미치고 있습니다.
식물성 버터 대안에 대한 수요를 주도하는 것은 무엇입니까?
편의, 가공 및 제과 식품에 대한 수요 증가는 글로벌 식물성 버터 대체 시장을 촉발시켰습니다. 동물의 안전에 대한 인식이 높아지고 유제품 산업이 환경에 미치는 악영향은 소비자가 비건 제품을 선택하도록 장려하고 있습니다.
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따라서 기업들은 비건 제품의 소비가 식품 및 음료 산업의 시장 주요 업체를 위한 많은 기회를 개발하고 있는 유제품 버터에 대한 광범위한 식물 기반 대안을 제공하고 있습니다.
또한, 유당 케이스로 인한 알레르기 증가, 건강 인식 증가, 소비자 라이프스타일 변화로 인해 업계는 상당한 성장을 보이고 있습니다. 소비자들은 유제품 대체 시장 의 성장에 기여해 온 완전채식을 채택하고 있습니다 . 즉석 식품, 간편 식품의 소비 증가, 국민의 처분 소득 증가가 시장을 주도하는 것입니다.
식물성 버터 대체 산업의 성장을 촉진하기 위해 유제품에 대한 선호도 증가
패스트푸드 품목에 사용되는 우유 기반 버터의 대체품에 대한 수요 증가는 비건 버터 산업의 성장에 기여하고 있습니다. 이 부문의 제조업체는 기존 제품의 맛을 향상시키기 위해 제품 포트폴리오의 다양화에 주력하고 있으며 이는 예측 기간 동안 시장 성장에 도움이 될 것입니다.
또한 이러한 수요는 버터 대체재에 대한 지속적인 혁신과 식물 기반 옵션에 대한 수요 증가를 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.
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식물 기반 버터 대체 시장에 대한 Covid-19의 영향은 무엇입니까?
covid-19 전염병은 모든 지역의 시장에 심각한 영향을 미쳤습니다. 많은 소규모 사업자는 인식 불가, 높은 수준의 경쟁, 음식 배달 체인의 중단으로 인해 폐쇄 기간 동안 사업을 중단해야 했습니다. 또한 많은 노동자들이 공포에 휩싸여 조국으로 피신했습니다. 이것이 식물성 버터 대체품 시장 하락의 주요 원인 중 일부였습니다.
이 외에도 많은 소비자들이 코로나 바이러스에 걸릴 위험이 높아져 외부 음식 주문을 중단했습니다.
소문, 지식 부족, covid-19에 대한 두려움은 식물성 버터 대체 시장뿐만 아니라 전체 식품 체인 시장에도 영향을 미쳤습니다. 최근 전 세계적으로 빠른 백신 접종 속도로 인해 대유행이 통제된 이후로 상황이 바뀌었고 이제 시장이 특정 한계까지 열려 있습니다.
미국 및 캐나다 식물 기반 버터 대안 전망
Persistence Market Research에 따르면 북미는 업계에서 상당한 비중을 차지하며 성장할 것으로 예상됩니다. 북미에서 미국은 이 지역의 번성하는 식음료 산업으로 인해 시장의 주요 부분을 차지합니다. Good Food Institute의 보고서에 따르면 미국의 식물성 버터 판매량은 2017년에서 2019년 사이에 15% 증가했습니다.
더욱이 코넬 대학교 연구에 따르면 미국 인구의 10% 이상이 유당 불내증을 갖고 있어 이 요인이 이 지역의 식물성 버터 판매에 영향을 미치고 있습니다.
식물성 버터 대안에 대한 아시아 태평양 수요 전망
인도 정부의 보고서에 따르면 인구의 30%가 채식주의자 또는 완전채식인이며, 상당 비율이 락토 채식주의자입니다. 이러한 추세는 해당 지역의 식물성 버터 판매에 영향을 미칠 것입니다.
또한, 식물성 버터의 인기가 높아짐에 따라 많은 레스토랑과 패스트푸드 체인에서 식품에 다양한 종류의 버터를 사용함에 따라 식품 서비스 산업도 눈에 띄는 성장을 보이고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가와 지역 인구 증가로 인해 예측 기간 동안 눈에 띄는 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
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